الشوفان و مرض السكري …
من المعلوم أن السكر من الأمراض المزمنة التي لا يمكن علاجها بشكل نهائي، ولذا فإن العلاج الأمثل لهذا الداء يتمثل في الحفاظ والسيطرة على مستوى السكر في الدم، ونجد أن أي علاج لمرض السكر يكون قائم على هذا الهدف، وهو السيطرة على السكر وليس علاج المرض بشكل نهائي، وتعددت طرق علاج السكر بتعدد الأبحاث والدراسات الخاصة بالبحث عن علاج السكري.
إلا أن الشوفان أثبت فعاليته في قدرته على السيطرة على نسبة السكر في الدم، وذلك بسبب إحتواء الشوفان على مستوى معتدل من الألياف مع انخفاض المؤشر الخاص بنسبة السكر في الدم، ولذا يجب على مريض السكر أن يعرف أفضل أنواع الشوفان وفوائده والكمية التي يجب تناولها، كما يجب أن يعرف العلاقة بين خبز الشوفان والسكري وما إلى ذلك، وهذا ما سنقوم بتوضيحه في السطور القادمة..
أفضل نوع شوفان لمرضى السكر
على الرغم من أهمية جميع أنواع الشوفان لمريض السكر، إلا أن الشوفان المقسم لقطع صغيرة أفضل نوع لمريض السكر، وبشكل خاص مريض النوع الثاني من السكر، وهذا مقارنة برقائق الشوفان، ولعل البعض يتساءل عن السبب.
يعتبر النوع المقطع من الشوفان أفضل لأنه تمت معالجته أثناء التصنيع بشكل أقل، وكذلك لرقائق الشوفان مؤشر جلاسيمي مرتفع، حيث يتم طبخها غالباً قبل التعبئة، وهذا من الممكن أن يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر إذا ما تناول المريض هذه الرقائق.
فوائد الشوفان لمرض السكر
إذا ما أردنا معرفة فوائد الشوفان و خاصة لمريض السكر لوجدنا أنها متعددة، حيث يوجد العديد من الفوائد التي يمكن لمريض السكر الحصول عليها عن طريق الشوفان ، وتتمثل هذه الفوائد في:
- من الممكن أن يساعد الشوفان مرضي السكري على تنظيم السكر في الدم، وذلك بسبب احتوائه على نسب عالية من الألياف وكذلك انخفاض المؤشر الجلاسيمي له.
- من الممكن أن يقلل الشوفان الحاجة لجرعات الأنسوللين لمرضي السكري.
- يعتبر الشوفان من الوجبات الصحية سريعة التحضير و التي يحتاجها مريض السكري.
- يعمل على زيادة الشعور بالشبع لفترة أطول بسبب الألياف العالية.
- مصدر جيد للطاقة.
- يساعد على تحسين عملية الهضم.
أضرار الشوفان لمرضى السكر
على الرغم من تعدد فوائد الشوفان لمريض السكر، إلا أن هناك بعض الأضرار التي من الممكن أن يسببها الشوفان، وتتمثل أضرار الشوفان لمرضى السكري في:
- إذا ما كان الشخص يعاني من الجلوتين يجب عليه أن يختار الشوفان الخالي من الجلوتين لتجنب الأضرار التي من الممكن أن تنتج عن ذلك.
- إمكانية حدوث بعض الغازات أو الإنتفاخات بسبب النسب العالية من الألياف الموجودة في الشوفان.
- ضرورة الحذر من بعض الإضافات التي من الممكن أن تكون موجودة في الشوفان وتتسبب في ارتفاع نسبة السكر مثل الفواكه المجففة.
- يحتوي الشوفان السكري على نسبة عالية من الكربوهيدرات، والتي من الممكن أن تكون مضرة لمرضى السكري، ولذا يجب تناول الشوفان بصورة معتدلة.
كمية الشوفان لمرضى السكر
من الممكن أن يتساءل بعض المرضى عن كمية الشوفان التي يجب تناولها، حيث أن هذه الكمية قد تختلف من شخص للآخر في حالة الإصابة بمرض السكري، وكذلك حسب النظام الغذائي المتبع، إلا أنه من الضروري التحكم في كمية الشوفان المستخدمة.
فعلى الرغم من تعدد الشوفان لمريض السكر إلا أنه لا يجب الإفراط منه، وغالباً ما يوصي بتناول كوب واحد من الشوفان المطبوخ، وذلك لأن هذه الكمية تحتوي على ما يقرب من 30 جرام من الكربوهيدرات، وهذه النسبة تعتبر نسبة جيدة لكثير من مرضى السكر.
خبز الشوفان و السكري
إذا ما تحدثنا عن خبز الشوفان والسكري لوجدنا أن خبز الشوفان بديل جيد للعديد من الخيارات خاصة على وجبة الفطور، ويقدم هذا الخبز العديد من الفوائد الصحية لمريض السكر على الرغم من أن هذا الخبز يعد مصدراً عالياً للكربوهيدرات، ويوجد علاقة بين خبز الشوفان والسكري تتمثل في فوائد خبز الشوفان لمريض السكر:
- يعتبر ذو مؤشر غلاسيمي منخفض.
- يتكون الشوفان من نسبة عالية من الألياف مما يساعد على إبطاء عملية الهضم الخاصة بالسكريات في الجسم.
- وفي العلاقة بين خبز الشوفان والسكري نجد أن هذا الخبز يكون له دور في خفض سكر الدم.
- يعمل الشوفان على زيادة الشعور بالشبع.
- وبينت دراسة أجريت على العلاقة بين خبز الشوفان والسكري أن هذا الخبز من الممكن أن يكون له دور في تحسين حساسية الخلايا للأنسولين عند المصابين بالسكري.
أيهما أفضل لمريض السكر خبز الشوفان أم الشعير؟
يعتبر كلا النوعين مناسباً لمصابي السكر، فخبز الشوفان والشعير كلاهما مهم جداً، وذلك لكونهما محضران من الحبوب الكاملة، ويمكن استخدام كل نوع من هذه الأنواع، أما فيما يخص تحديد الأفضل، فهذا لا يمكن إلا في حالة تحديد كمية الشوفان أو الشعير في الخبز، كذلك لا بد من معرفة المكونات الأخرى المضافة للخبز.
المصادر
